Sharon Rojas
Dewitt
La pizza es uno de los platillos favoritos
de muchas personas sin contar que es uno de los más populares del mundo. La
combinación de pan, queso, salsa de tomate y otros ingredientes como pepperoni,
champiñones, jamón, piña y algunos más extravagantes como frijoles, pollo o de
platillos como chinita pibil, costillas BBQ o incluso chilaquiles. Pero, ¿cuál
es el origen de este popular y delicioso alimento?
La primera pizza que se encontró fue en un
pueblo llamado Penne D’Abruzzo en
Italia hace 820 años. Esa primera pizza no era como la conocemos hoy en día,
era un pan plano cubierto de aceite, hierbas aromáticas y queso. Se cree que la
pizza proviene de ‘pizzo’, de origen alemán, que significa ‘mordisco o trozo de
pan’. Fue hasta el siglo XII que se transformo en pizza para referirse a ‘un
pequeño pan, redondo y suave’.
Algunas investigaciones recientes, dicen
que la pizza moderna surgió en la ciudad de Nápoles, en Italia hace más de 300
años, y al principio era un alimento que comían los habitantes mas humildes del
pueblo. La masa era hecha con cereales y se cocinada bajo el sol o sobre una
piedra caliente.
La primer pizzería de la que se tiene
registro se encuentra en la ciudad de Nápoles y se llamó Port’ Albaa. La idea
de entregar la pizza a domicilio surgió hace mas de 270 años y fue todo un
éxito ya que la masa conserva el calor por un largo tiempo, pudiendo así,
llevarla hasta tu hogar.
Hoy en día existen miles de combinaciones,
desde la más sencilla hasta las más raras y exóticas. En Nápoles, ciudad natal
de la pizza, solo se consideran dos tipos de pizza como las originales: la
Margarita, hecha con salsa de tomate, albahaca y queso mozzarella y la
Marinera, preparada con salsa de tomate, orégano, ajo, aceite de oliva y
albahaca.
La pizza generalmente se cocina en un
horno de gas o en un horno de piedra. Sin embargo, también hay una variedad que
se puede preparar directo en la estufa y otras que solo es necesario meterla al
microondas por un par de minutos.
Dato curioso: La pizza circular más grande
se hizo en Sudáfrica en 1990 y medía 37 metros. Sin embargo, la pizza
rectangular más grande se realizó en el 2005 en Iowa, Estados Unidos, y midió
39 metros de largo por 30 metros de ancho.
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